歐洲常識 - 歐洲人有哪“四不吃”？

歐洲常識 - 歐洲人有哪“四不吃”？

歐洲人雖說開放，但在飲食上相對保守，這種保守從食材的選擇階段就開始了。在我國，尤其是東南沿海一帶，花鳥蟲魚簡直是無所不食，而在這方面，歐洲人相對挑剔?？傮w來說，歐洲人有“四不吃”。

歐洲人一不吃動物的頭和腳。在歐洲吃飯，我們很難見到所謂的“鳳爪”“魚頭”，歐洲人即使喜歡食肉如德國，在他們的餐桌上也絕然見不到整條的魚，或者整盤的雞爪。對于他們來說，雞沖人瞪著眼，魚大張著嘴，以及滿盤伸著的雞爪子，都是極其影響食欲的事情。

歐洲人二不吃動物內(nèi)臟。從嚴(yán)格意義上來說，歐洲人不是完全不吃內(nèi)臟，比如法國人就喜食鵝肝，因而，準(zhǔn)確的說法是，歐洲人對于動物內(nèi)臟較為抗拒。至于原因，有人說是受了基督教的影響?；浇塘x中沒有明確規(guī)定不能吃內(nèi)臟，但人們根據(jù)《創(chuàng)世記》中關(guān)于不吃血的記載—— “凡是活著的動物，都可以作你們的食物，這一切我都賜給你們，如同菜蔬一樣。唯獨肉帶著血，那就是它的生命，你們不可吃?！?——推測因為內(nèi)臟中帶血而不食。但從中世紀(jì)基督教統(tǒng)治達(dá)到鼎盛時期時，歐洲人反而較多地食用內(nèi)臟來看，宗教原因一說恐怕值得商榷。除此之外還有一種說法，便是出于健康的考慮。

歐洲人三不吃寵物及野生動物。在中國民間，吃狗肉頗為流行，很多有錢人甚至不惜花高昂的價格品嘗一些珍貴禽獸，這種行為在歐洲是無法被容忍的。一方面，歐洲人家里如果飼養(yǎng)了寵物，那寵物便是家里的一分子，跟人的地位是完全平等的，所以，寵物不能吃。除此之外，歐洲人也極少食用野生動物，或可以說歐洲人的守法意識十分強。但事實上，歐洲人哪怕是偷獵者，獵得犀?；騽e的什么動物，他們只會把動物值錢的地方，如牛角、皮之類取下來，然后拋下動物的尸體。也許，歐洲人不食野生動物最可能的原因是出于衛(wèi)生的考慮。

歐洲人第四不食淡水魚及無鱗無鰭的魚。不食淡水魚是出于口味的挑剔，因為歐洲人無法忍受淡水魚密布而又細(xì)碎的刺，也不喜歡淡水魚的土腥味；歐洲人喜歡食海魚，刺少且少腥味，可以大塊食用。而無鱗無鰭的魚，如鱔魚、水蛇、泥鰍等，因為這些魚均是以泥里的腐尸為食，所以歐洲人甚是不喜歡。