食堂應(yīng)該怎么保證餐具的衛(wèi)生呢?

最近我在食堂吃飯的時候,發(fā)現(xiàn)有幾次餐具不是很干凈。我 有點(diǎn)擔(dān)心。我想知道食堂應(yīng)該怎么保證餐具的衛(wèi)生呢? 
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醉塵夢
  1.  我們嚴(yán)格遵守《食品衛(wèi)生管理?xiàng)l例》的各項(xiàng)規(guī)定,致力于做好食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生以及個人衛(wèi)生工作,確保從源頭上防止疾病通過食物傳播。

  2. 在食材準(zhǔn)備過程中,我們確保每餐使用的米經(jīng)過仔細(xì)淘洗,肉菜也經(jīng)過徹底清洗,以去除雜草、小蟲、泥沙和頭發(fā)等雜質(zhì)。

  3. 對于各類炊事餐具,我們堅(jiān)持做到餐前消毒、餐后洗刷,確保餐具的干凈衛(wèi)生,為就餐者提供安全的用餐環(huán)境。

  4. 我們堅(jiān)決不購買、不接收、不*腐爛變質(zhì)的食品。所有食品都必須經(jīng)過充分的烹飪,確保熟透。同時,生熟食品分開存放和加工,飯菜加蓋防塵、防蠅。剩余食品需加蓋后存放于冰箱,并在食用前進(jìn)行檢查,確保安全后再分發(fā)。

  5. 食堂的清潔工作也是我們關(guān)注的重點(diǎn)。我們每月對食堂進(jìn)行全面清潔,同時定期對地面、門窗進(jìn)行沖洗,確保食堂環(huán)境的整潔。廚房、餐廳更是做到一日三餐后清掃干凈,保持餐臺的整潔和衛(wèi)生。

  6. 在工作期間,我們要求所有員工穿著整潔的工作服、戴工作帽和口罩,*拖鞋,不留長指甲,保持個人衛(wèi)生。同時,工作間和配餐間禁止吸煙,以維護(hù)良好的工作環(huán)境。

  7. 我們實(shí)行用工具配分飯菜的制度,確保手指不直接接觸食物。工作前,員工必須洗手消毒,以確保食品安全。

  8. 防火安全也是我們工作的重中之重。我們嚴(yán)格控制罐裝煤氣及煤油的使用,確保不亂擺亂放。未經(jīng)批準(zhǔn),不得增設(shè)臨時爐灶,更不得違章使用煤氣及煤油爐灶。

  9. 為了防止火災(zāi)事故的發(fā)生,我們嚴(yán)禁在飯?zhí)盟阶詠y拉亂接電線。

  10. 對于庫存食品,我們采取嚴(yán)格的防變質(zhì)、防霉?fàn)€、防鼠、防蟲咬措施。同時,我們勤檢查、勤晾曬,確保食品的安全和質(zhì)量。

  11. 我們積極辦理食堂衛(wèi)生許可證,并確保大師傅的健康證隨身攜帶備查,以符合相關(guān)衛(wèi)生要求。

  12. 倉庫和廚房在下班時會上鎖,并由專人保管鎖匙。無關(guān)人員嚴(yán)禁進(jìn)入廚房和配餐間,以確保廚房工作的正常進(jìn)行和避免事故的發(fā)生。

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  • 牧心 提出于 4小時前