服務英語·上菜服務 知識加油站

服務英語·上菜服務 知識加油站

1．客人基本到齊后禮貌詢問是否可以上菜，“打擾一下，請問可以上菜了嗎？”。如：

Excuse me, can I offer your order now? 打擾一下，我現(xiàn)在可以上菜了嗎？

2．上菜品前，應清晰正確報出菜名，比如說“您好，這是……，請慢用！”。如菜品為特色菜，應做出相應的介紹和說明。如：

This one is called fried beef with green pepper. 這道菜叫做青椒炒牛肉。

This is your dumplings. Please put a little vinegar on the plate and dip them into it before eating. 這是您的餃子，請在盤子上倒點醋，浸一浸再吃。

同時在上菜時若有必要，應詢問一下顧客菜品的擺放位置。比如說應如何擺放對客人來說更方便等。如：

Your fried peanuts, sir. Where shall I put it? 先生，這是您要的花生米。您看放哪兒好？

Shall I put the soup in the middle of the table? 我把湯放在桌子中央，好嗎？

3．當因各種原因不得不推遲上菜或是有顧客催促上菜時，服務員應先禮貌地表示歉意，然后再具體地說明原因，請求客人的原諒。如：

My order still hasn't come. Why does it take so long? 我點的菜還沒來，怎么這么長時間??？

I'm sorry to have kept you waiting. 很抱歉，讓您久等了。

I'm really sorry about that, I'll tell the chef to hurry. 真的很抱歉，我會叫廚師快一點兒。

4．當上最后一道菜時，應告訴客人菜已上齊并真誠地表達祝福。如：

This is the complete course. Take your time and enjoy yourself. 全部的菜已經(jīng)上齊了。您慢慢享用吧。

I hope you'll have a good time. 祝您玩得愉快。