美食，祈禱和戀愛 Eat Pray Love 精講之三

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第三頁(yè)：小小翻譯家
第四頁(yè)：文化一瞥

 

影片中，利茲說服索菲不再顧忌腰部長(zhǎng)出“游泳圈”，兩人遍嘗意大利美食。來看看是什么美味佳肴如此吸引兩位美女吧。

意大利美食

海鮮意面

 

意大利民族是一個(gè)美食家的民族，他們?cè)陲嬍撤矫嬗兄凭脷v史，如同他們的藝術(shù)、時(shí)裝和汽車，總是喜歡精心制作。意大利美食典雅高貴，且濃重樸實(shí)，講究原汁原味。意大利菜系非常豐富，菜品成千上萬，除了大家耳熟能詳?shù)呐_餅和意大利粉，它的海鮮和甜品都聞名遐邇。源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的意大利餐，對(duì)歐美國(guó)家的餐飲產(chǎn)生了深厚影響，并發(fā)展出包括法餐、美國(guó)餐在內(nèi)的多種派系，故有“西餐之母”之美稱。

品嘗意大利菜，首先先瀏覽一下正統(tǒng)的意大利菜單，通常會(huì)分為前菜（開胃菜）、海鮮飲品、第一道菜（湯、通心面類）、第二道菜（肉、海鮮）及甜點(diǎn)，有時(shí)還細(xì)分蔬菜選項(xiàng)，但多半前菜或第一道菜會(huì)附有蔬菜，所以不是必點(diǎn)。

全套餐就是由前菜選一樣，第一、二道菜各選一樣，再選一甜點(diǎn)。胃口有限的話，則可在前菜或第一道菜中選一樣，或省略甜點(diǎn)。不過記住，意大利有“旅人的第二故鄉(xiāng)”之喻，吃意大利菜不必束手束腳，一伙人熱熱鬧鬧、吃得豪爽痛快，有氣氛才對(duì)。 　　

麻煩的是，意大利猶如“食物的麥加圣地”，每一地都有引以自豪的特產(chǎn)和風(fēng)味，本地餐廳只能挑重點(diǎn)菜式做。不過基本上仍各有歸屬，像意北因靠近法、奧山區(qū)、農(nóng)畜產(chǎn)業(yè)富，口味偏溫潤(rùn)濃香，以做工麻煩的烤類見長(zhǎng)。 　　

意南菜則盛產(chǎn)海鮮蔬菜，色彩烹調(diào)都有明顯的地中海風(fēng)格，香料下得重，手法簡(jiǎn)單、凸顯原味。意國(guó)中部則兼兩者之長(zhǎng)尤其火山土壤孕育出來的多種蔬菜、香料、衍生出不少口感豐富的歷史級(jí)佳肴。