哈佛大學(xué)公開課：精密烹飪產(chǎn)生新口感

烹飪是一種藝術(shù)，美食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，烹飪形式復(fù)雜多樣，怎樣做出美味獨(dú)特的食物，達(dá)到最好的口感，保留最多的營(yíng)養(yǎng)?溫度和時(shí)間的關(guān)系如何控制，它們會(huì)對(duì)食物產(chǎn)生怎樣的影響?真空低溫烹飪是一種什么樣的烹飪方法?該如何進(jìn)行?通過(guò)本期視頻，所有問(wèn)題將一一得到解答，敬請(qǐng)關(guān)注!