哈佛大學公開課：熱度，溫度和巧克力

本章首先回顧了熱量、溫度之間關系的科學定律和系列公式。之后由來自西班牙的巧克力制造者介紹他們的各種產品系列，傳達了一些現(xiàn)代巧克力制造的設計思路和發(fā)展變化。最后講述巧克力制造中需要克服的技術難題，牽涉到一些科學研究主題。并為之后的新講座提供簡要背景介紹。